Food
- Delicious / 전주이찌니 참치전문점, 비틀즈의 ‘Let it be’를 노래하다
- 변준성 2025.06.10
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 비틀즈의 ‘렛잇비’를 즐겨 부르다 마침내 가사를 매장 곳곳에 붙여놓고 고객과 함께 즐기는 ‘이찌니’ 참치전문점 대표인 장익진 오너셰프. ‘이찌니’ 참치전문점의 인테리어는 일반 참치레스토랑과 달리 모던한 ...
- <Season's Food / 감자> 신이 내린 위대한 축복의 영양 덩어리
- 변준성 2025.06.02
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 6월부터 제철이 시작되는 감자는 여름철 대표적인 주전부리다. 세계적으로 벼, 밀, 옥수수에 이어 네 번째로 많이 재배 되고 있으며 아메리카나 유럽에서는 주식으로 이용된다. 감자의 원산지는 남아메리카 페 ...
- Food Story/ 아보카도, '숲속의 버터'라도 불리는 지방덩어리 과육
- 조용수 기자 2025.05.30
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 진한 녹색의 울퉁불퉁한 껍질 안 노란 과육. 모양만 봐서는 어떻게 먹어야 할 지 대략난감한 과일. 하지만 알고 보면 고소하고 담백한 맛이 과일보다는 버터에 가까운 아보카도는 과일이지만 지방이 30퍼센트 ...
- Season's Food / 꽃게, 봄철 최고 미식 전령사
- 조용수 기자 2025.05.23
- [욜드(YOLD)=조용수 기자] 개나리, 진달래가 만발하는 5월은 게맛이 최고 일품일 때이다. 겨울잠을 자던 꽃게는 4월이 되면 산란을 위해 얕은 바다로 돌아온다. 바다참게, 꽃게 등이 산란기를 앞두고 맛과 영양이 최고로 올라있기 ...
- Food Story / 다시마, 피를 맑게 하고 혈압을 내리는 해조류
- 조용수 기자 2025.05.16
- [욜드(YOLD)=조용수 기자] 다시마는 건강식품으로 알려진 해조류의 대표 격이다. 동의보감에는 다시마가 '성질은 차고 맛이 짜지만 독이 없어서 수종(水腫)과 부종(浮腫)을 치료하고 소변이 잘 나오게 한다'고 기록돼 있다. 우리나라에 ...
- 매크로바이오틱 요리 (Macrobiotic Food), 신비한 동양의 식사법
- 변준성 2025.05.06
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 어느 시인은 느린 것들이 빠른 사람들 눈에는 답답해 보일지 모르겠지만 눈에 보이는 것, 느껴지는 것들이 훨씬 많다고 했다. 특히 이런 느림의 생활화는 사람의 수명도 길어질 것 같다고 말했다. 이것은 ...
- <Season's Food / 밴댕이> 담백함과 부드러움, 속없는 6월의 살맛
- 변준성 2025.05.05
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 5월 중순부터 6월말까지 밴댕이가 제철이다. “오뉴월에 잡은 밴댕이는 농어하고도 안 바꾼다.”라는 말이 전해질 정도로 이때 밴댕이 맛은 모든 어종의 으뜸이다. 산란기에 든 밴댕이의 속살이 꽉 차 올라 ...
- Delicious / 일산 오마카세 전문점 '아소산', 5월의 맛을 담아낸 ‘한 지붕 세 가족’요리
- 변준성 2025.05.05
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 일본 구마모토현의 동부에 위치한 관광명소 아소산은 세계 최대의 칼데라(화산의 활동에 의해 생성된 커다란 형태의 지형)가 있다고 알려져 있다. 일본 아소산의 그 태곳적을 고스란히 간직한 화구를 옮겨진 듯 ...
- Delicious / 송파 진지아, 최형진 셰프의 중화가정식 전문점
- 변준성 2025.05.01
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 계절의 여왕 5월. 새순을 피어낸 벚나무는 그 화려한 꽃송이로 많은 사람들을 밖으로 유혹한다. 꽃향기에 취해보려 재촉하려 하지만 오늘의 미세먼지가 상춘객들의 발걸음을 잡는다. 그렇다면 가까운 곳으로 미 ...
- 봄을 알리는 봄나물 요리
- 조용수 기자 2025.03.25
- [욜드(YOLD)=조용수 기자] 완연한 봄 날씨가 이어지는 가운데 장기간 집에 머무르는 일상으로 인해서 갑갑함을 토로하는 사람들이 늘어나고 있다. 이에 주말을 이용해서 가까운 야외로 나들이를 나가는 사람들도 늘어났다. 하지만 코로나1 ...
- Food Story / 게걸무, 경기 이천지역 밭에서만 나는 산삼
- 조용수 기자 2025.03.24
- [욜드(YOLD)=조용수 기자] 생김은 마치 배추꼬랑이 모양으로 생겼으며 대칭형으로 잔뿌리가 많은 이천의 특산물 게걸무. 육질이 매우 단단하여 쉽게 무르지 않는 특징을 갖고 있는 게걸무는 강화의 순무나 한국의 전통 조선무와 그 성질과 ...
- Season's Food / 봄나물, 입안 가득 봄 향기. ‘식탁위의 보약’
- 조용수 기자 2025.03.19
- [욜드(YOLD)=조용수 기자] 향긋한 향기를 품고 있는 봄나물이 식탁에 오르면 잃었던 입맛도 금세 되찾을 수 있다. 이른 봄 산이나 들에 자라나는 풀은 아무 것이나 뜯어먹어도 약이 된다는 말이 있을 정도로 영양이 풍부한 봄나물. 특 ...
- Delicious /부산 기장, 수제 디저트 카페 “퓨리티(Purity)”, ‘Coffee’에 반하고 ‘Dessert’에 취하다.
- 변준성 2025.03.07
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 봄은 어느새 우리의 어깨 위에서 그 따스한 온기로 감겨온다. 부산 기장도 파도처럼 일렁이는 아지랑이가 우리의 시야를 혼란시킨다. 기장의 봄 느낌을 밟으며 걷다 보면 진한 커피향기와 달콤한 냄새가 발걸음 ...
- Delicious / 수원 화성 ‘라비아 화덕피자’, 이태리 본연의 맛
- 변준성 2025.03.03
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 3월의 화창한 봄날, 여행의 일정을 잡지 못한 하루, 아무 생각 없이 무의미하게 보내는 것보다 가까운 피크닉을 떠나보는 것은 어떨까. 경기도 수원 화성 행궁은 도심에서 봄을 맞이하기 가장 알맞은 곳이다 ...
- Delicious / 송파 송리단길 '진지아', 최형진 셰프의 중화가정식 전문점
- 변준성 2025.02.11
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 계절은 어김없이 우리를 찾아온다. 작년 핫 플레이스로 주목을 받았던 송파의 송리단길에도 봄은 요리의 향기를 타고 우리에게 인사한다. 작년 ‘미엔아이’ 라는 대만식 면요리 전문점으로 많은 사랑을 받았던 ...
- Delicious / 인천 송도 일피노, 3월 입학 축하 최고의 장소
- 변준성 2025.02.10
- [욜드(YOLD)=변준성] 롯데백화점 인천터미널점이 새롭게 오픈했다. 롯데백화점측은 그동안 신세계가 운영해오던 인천터미널점을 인수하여 전면 리뉴얼하고 고객들의 입맛을 사로잡기위해 지역 및 전국의 맛집 유치에 힘썼다. 이미 송도 맛집으 ...
- Delicious / 강남 볼트 스테이크하우스 , 낭만적인 사랑 전하기 좋은 곳
- 변준성 2025.01.30
- [욜드(YOLD)=변준성] 국내 드라이 에이징 스테이크 시장의 문을 연 프론티어 스테이크하우스 ‘볼트 스테이크하우스(Vault Steakhouse)’가 오는 2월 14일 발렌타인데이를 맞아 발렌타인데이 스페셜 세트 메뉴를 출시한다. ...
- 분당 정통중화요리 ‘팔선, 굴짬뽕’ 굴 가득, 바다향 풀풀
- 변준성 2025.01.17
- [욜드(YOLD)=변준성] 가끔은 맛있는 음식을 상상하는 것만으로도 군침을 흘리거나 먼 길도 마다않고 달려가는 일들이 있다. 그것도 정해진 계절에만 먹을 수 있다는 시간적 한계가 있는 경우라면 아마 더 간절하게 생각나곤 할 것이다. ...
- 판교 삼평동 베이징 스토리, 五感으로 맛보는 중화요리 전문점
- 변준성 2025.01.13
- [욜드(YOLD)=변준성 기자] 맛은 누구나 즐길 수 있는 조건을 가지고 있다. 단지 취향에 따라서 배부름으로 만족하는 사람이 있고 특별히 맛을 찾는 사람도 있다. 신체의 현상으로 맛으로 정리해 보면 맛은 감각의 반응으로 결정지을 수 ...
- Delicious / 성남 수진동 ‘산홍꼼장어, ’쫄깃쫄깃 꼼장어, 달큰한 그 맛이 ‘살아있네(?)’
- 변준성 2025.01.13
- [스마트시니어뉴스=변준성 기자] 쫄깃쫄깃하면서도 오돌오돌한 식감에, 고소하고도 달큰한 맛이 일품인 '꼼장어'는 누가 뭐라 해도 우리 서민들의 대표음식이다. 이년 가까이 영업시간 제한에 걸려 어두운 그늘 속에 술꾼들은 이제나저제나 노심 ...
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